close
炎熱的暑夏
在廚房煮完一頓飯後
已經熱到沒什麼食慾
某個機緣朋友教我做醉雞
他教我的方法比以前我看的食譜還簡單
一次可以做4 支，冰著約10來天不會壞，有了主食，就省了不少時間。
材料：雞腿4支〈請雞販去骨頭〉
棉線4條〈約一隻半胳臂長度〉
鹽巴、紹興酒一瓶
做法：1.雞腿洗淨濾乾水，抹上約一般煎魚時2 倍的鹽量，約半天的時間。
2.把棉繩綁在雞膝蓋處，手捏雞腿成筒狀，棉繩繞著雞腿繞圈，棉繩尾端塞棉線下。
3.電鍋外鍋放1又1/4杯的水，四隻雞腿用10人份內鍋交錯疊放，蒸熟後放涼。
4.把雞湯汁倒出，倒入一瓶紹興酒浸泡，約半天後可以稍微翻面浸泡。
大功告成，約一天的浸泡時間就可以吃了，喜歡有酒味的人，
可以在切盤後淋上一點浸泡的紹興酒，雞湯汁可以拿來做麵食的高湯底。
用棉繩繞圈綁
交叉疊放，放鍋裡蒸
全站熱搜
留言列表
